Wild Sauerkraut

In recent years we have started a real war against bacteria. Truth is, all the eat is highly populated by these microorganisms and we too host many bacteria our body. The so-called “good bacteria” help to protect us by crowding out some of their dangerous “bad” relatives that can cause several diseases. Many of these “good” bacteria reside in our gut, helping our body break down food and absorb nutrients. Not only do we live… Continue reading →

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Cashew Cheese D.I.Y.

Questo cream cheese di anacardi è una vera delizia! Proprio la settimana scorsa, nella mia ultima lezione di pane e pasta madre, le mie alunne hanno adorato questo formaggio vegan spalmato sui crostini di pane appena sfornato.

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Sunshine Sourdough Bread

Eccoci! Marzo è arrivato e sono già alla trentesima settimana di gravidanza, quasi stento a crederci. Anche con i classici crampetti, dolori di schiena e caviglie gonfie, la mia amatissima produzione di pane artigianale continua a pieni ritmi e rimane uno dei momenti più terapeutici della settimana. Proprio ieri, avevo giusto qualche pezzettino di zucca giapponese avanzatato dalla sera prima, ed ho pensato di farci una bella pagnottina con la pasta madre. Questa zucca dal… Continue reading →

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Raw vegan chocolate ‘n’ banana cake

Posso finalmente dire che sono tornata! Son tornata a creare, testare e preparare le mie amatissime raw cakes! Nei primi sette mesi di gravidanza, non ho sentito nessuna voglia di dolce, anzi storcevo un po’ il naso al pensiero di preparare una torta. Oggi invece, dato che i miei pulcini devo crescere e raddoppiare di peso, sospetto ci sia qualche ormone pazzerello che mi segnala la chiarissima voglia di un dessert, a base di cioccolato,… Continue reading →

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Chocolate and Zucchini Muffins

January has been a month of many discoveries for my family. First among all: my belly, which is now impossible to hide and grows relentlessly! A few weeks ago, my husband and I decided to participate at our first prenatal class, just to figure out how to deal with the arrival of the twins. It was almost surreal being in a room full of “pregnant” couples, exchanging fake smiles while trying to avoid the embarrassment of… Continue reading →

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Wholemeal Focaccia Bread

Wholewheat Focaccia

Focaccia is such a YUMMY bread! Versatile, rich in flavours, it goes with any kind of toppings and it’s a true showstopper! Before presenting the recipe, I need a proper introduction to my focaccia love. It all started about two years ago, after visiting my husband’s family in Genoa, the motherland of Focaccia. Back there, I experienced something astonishing: whenever someone was hungry with no access to a proper sit-down meal, a paper bag full of… Continue reading →

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