Magic Bread

Vi presento la ricetta del pane “magico”… un evergreen che semplicemente adoro. È un pane senza lievito e senza glutine (se usate i fiocchi d’avena gluten free o la farina di mandorle) ed è anche a basso indice glicemico. Ne ho trovate diverse versioni in internet, dopo averne provate varie sono giunta alla conclusione che, rispettando le proporzioni di ingredienti secchi e liquidi, si possono davvero fare tante sostituzioni, personalizzandolo ed inventando ogni volta un… Continue reading →

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Carrot Cake Granola

Lunghe giornate e lunghissime notti in questa nuova vita da neo mamma, ma la colazione rimane sempre un momento tutto per me in cui ho bisogno di una coccola speciale. Per ricaricarmi al massimo, ho iniziato ad aggiungere al mio latte di cereali una manciata di questa granola, semplicemente fantastica. Ricorda la famosa torta svedese a base di carote, spaziata con cannella e cardamomo. Le mandorle e le noci spezzettate la rendono poi ancora più golosa… Continue reading →

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Baci di Diana

Questo blog non sarebbe lo stesso se qualche anno fa non mi fossi imbattuta nel web in una pubblicazione del progetto Diana del Prof. Franco Berrino. Medico, patologo, epidemiologo, è anche un instancabile sostenitore di iniziative volte a promuovere la longevità e prevenzione di malattie come il cancro a seno e la sindrome metabolica. Negli anni, sono diventata una sua grandissima sostenitrice, leggo con piacere i suoi libri e la scorsa estate ho anche avuto… Continue reading →

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Sunshine Sourdough Bread

Eccoci! Marzo è arrivato e sono già alla trentesima settimana di gravidanza, quasi stento a crederci. Anche con i classici crampetti, dolori di schiena e caviglie gonfie, la mia amatissima produzione di pane artigianale continua a pieni ritmi e rimane uno dei momenti più terapeutici della settimana. Proprio ieri, avevo giusto qualche pezzettino di zucca giapponese avanzatato dalla sera prima, ed ho pensato di farci una bella pagnottina con la pasta madre. Questa zucca dal… Continue reading →

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Chocolate and Zucchini Muffins

January has been a month of many discoveries for my family. First among all: my belly, which is now impossible to hide and grows relentlessly! A few weeks ago, my husband and I decided to participate at our first prenatal class, just to figure out how to deal with the arrival of the twins. It was almost surreal being in a room full of “pregnant” couples, exchanging fake smiles while trying to avoid the embarrassment of… Continue reading →

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Wholemeal Focaccia Bread

Wholewheat Focaccia

Focaccia is such a YUMMY bread! Versatile, rich in flavours, it goes with any kind of toppings and it’s a true showstopper! Before presenting the recipe, I need a proper introduction to my focaccia love. It all started about two years ago, after visiting my husband’s family in Genoa, the motherland of Focaccia. Back there, I experienced something astonishing: whenever someone was hungry with no access to a proper sit-down meal, a paper bag full of… Continue reading →

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Buckwheat Strawberry Tart

Buongiorno! Meet this delicious tart called… “Crostata”, one of my favourite favourite Italian evergreen adagio, that we simply love to savour for breakfast or in the afternoon tea break. I added a special “twist” to the classic grandmother crostata, by making it vegan, while reducing the amount to sugar to be used and, least but not last, using gluten-free buckwheat flour (GI45)!

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Vegan Chocolate Panettone

Vegan Chocolate Panettone

 Hello world! It feels extremely good to back, writing on my site, after almost two months of silence. Well, first of all I have a big announcement to make, I can finally say it out loud that I have been on an emotional and physical rollercoaster, also called first trimester of pregnancy. YES, that’s true, as I am writing, I am eighteen weeks pregnant with……tadaaan……twins! My hubby and I are simply over the moon! Finding out… Continue reading →

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